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Hühnerfleisch mit Basilikum und Curry (Fried Curry Chicken)

Juni 19, 08 by Rezepte Blog

Huhn mit Curry und Basilikum

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g Hühnerbrustfilets
  • 8-10 asiatische Bohnen
  • Knoblauchzehen je nach Bedarf
  • Thailändischer Basilikum
  • Thailändische grüne Pfefferkörner
  • 1-2 Teelöffel Curry
  • 3 Esslöffel Öl
  • 3 Esslöffel Fischsauce
  • 1-2 Esslöffel Zucker

Zubereitung

  1. Hühnerbrustfilets in dünne Streifen schneiden. Danach den Basilikum und den Knoblauch klein hacken. Dann die asiatischen Bohnen in kleine Streifen schneiden.
  2. Öl in einen Wok geben und das Curry zusammen mit den Knoblauch kurz andünsten.
  3. Jetzt das Hühnerfleisch dazugeben und anbraten. Danach die Fischsauce, den Zucker und die Bohnen untermischen und mehrmals im Wok wenden.
  4. Zum Schluss die Hitze runternehmen und den frischen Basilikum mit den frischen Pfeffer dazugeben.

Das Ganze mit Reis, Gurkenscheiben und einem Spiegelei servieren.

Schweinesteaks mit Champignons und Äpfel

Januar 20, 08 by Rezepte Blog

Zutaten für 4 Portionen

  • 600 g Champignons
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Apfel
  • 40 g Butter
  • 3 El Calvados
  • 4 Schweinesteaks (á 200 g)
  • 1 El Butterschmalz
  • Worcestersauce
  • 3 El Creme fraiche

    • Zubereitung

    1. Die Pilze putzen und die Stiele in Scheiben schneiden. Pilze vierteln oder achteln. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
    2. Den Apfel schälen und in grob Streifen raspeln. Die Butter in einer Pfanne
      auflösen, die Zwiebelwürfel unter Rühren andünsten. Portionsweise Pilze und Apfelstreifen hinzugeben und anbraten. Den Calvados hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Alles ca. 8 Min. dünsten. Dabei die Steaks waschen, abtrocknen
      und im Butterschmalz 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Sauce mit etwas Worcestersauce und Creme fraiche würzen und zu
      den Steaks servieren.

    Zubereitungszelt
    Ca. 10 Min.
    Pro Portion ca: 353 kcal /1481 kJ