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Koreanische Nudeln

Januar 20, 08 by Rezepte Blog

Koreanische Nudeln

Zutaten für 4 Portionen

  • 4 El getrocknete schwarze Pilze
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 3 Möhren
  • 3 El Sesamöl
  • 2 El Pflanzenöl
  • 500 g Paksoi oder 250 g Spinat
  • 300 g gegarte koreanische Nudeln
  • 60 ml Sojasauce
  • 2 El Mirin
  • 1 Tl Zucker
  • 2 El Sesam- und Algenpulver

    • Zubereitung

    1. Kochendes Wasser über die schwarzen Pilze gießen und 10 Min. einweichen
      und abtropfen lassen.
    2. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. 4 Frühlingszwiebeln in Ringe
      schneiden und 2 Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Möhren
      schälen und in lange dünne Streifen schneiden.
    3. 1 El Sesamöl mit dem Pflanzenöl im Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer und die
      in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln 3 Min. bei mittlerer Hitze unter
      Rühren anbraten. Den Paksoi putzen, waschen, abtropfen lassen und klein schneiden.
    4. Möhrenstreifen in den Wok geben und 1 Min. braten. Erkaltete Nudeln, restliche
      Frühlingszwiebeln, Paksoi, restliches Sesamöl, Sojasauce, Mirin und Zucker
      zugeben, untermischen und zugedeckt 2 Min. kochen lassen. Pilze zugeben und
      zugedeckt 2 Min. weiterkochen. Mit Sesam und Algepulver bestreuen und sofort
      servieren.

    Zubereitungszelt
    Ca. 25 Min. pro Portion
    Ca: 444 Kcal / 1860 KJ