Geflügelsalat

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 kleines Suppenhuhn
  • 200 g Egerlinge
  • 1 rote Paprika
  • 1 Staudensellerie
  • 1 Chicoree
  • 3 El Essig
  • 4 El Sonnenblumenöl
  • 4 El Hühnebrühe
  • ½ Tl Senf
  • Salz ,Pfeffer, Paprikapulver

    • Zubereitung

    1. Das Suppenhuhn je nach Größe in etwa 60 Minuten weich kochen Abkühlen lassen,
      dann das Fleisch von den Knochen lösen und klein schneiden. Die Haut entfernen.
    2. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden Paprika und Sellerie Putzen und
      in kleine Würfel schneiden Den Chicoree in dünne Streifen scheiden.
    3. Hühnchenfleisch mit Gemüse in einer Schüssel mischen.
    4. Aus Essig. Öl, Hühnerbrühe und Senf eine Salatsauce bereiten und über den
      Salat geben. Gut durchrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
    5. Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Min in Kühlschrank durch ziehen
      lassen.

    Zubereitungszelt
    Ca. 20 Min ( Plus Gar- und Kühlzeit)
    Pro Portion ca: 123 Kcal / 515 KJ

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