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Zutaten für 4 Personen

• 500 g Hühnerbrustfilets
• 8-10 asiatische Bohnen
• Knoblauchzehen je nach Bedarf
• Thailändischer Basilikum
• Thailändische grüne Pfefferkörner
• 1-2 Teelöffel Curry
• 3 Esslöffel Öl
• 3 Esslöffel Fischsauce
• 1-2 Esslöffel Zucker

Zubereitung

1. Hühnerbrustfilets in dünne Streifen schneiden. Danach den Basilikum und den Knoblauch klein hacken. Dann die asiatischen Bohnen in kleine Streifen schneiden.
2. Öl in einen Wok geben und das Curry zusammen mit den Knoblauch kurz andünsten.
3. Jetzt das Hühnerfleisch dazugeben und anbraten. Danach die Fischsauce, den Zucker und die Bohnen untermischen und mehrmals im Wok wenden.
4. Zum Schluss die Hitze runternehmen und den frischen Basilikum mit den frischen Pfeffer dazugeben.

Das Ganze mit Reis, Gurkenscheiben und einem Spiegelei servieren.