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Zutaten für 4 Personen

• 1 unreife grüne Papaya
• 4 lange asiatische Bohnen
• 3 Tomaten
• 3 Esslöffel ungesalzene Erdnüsse
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Limette
• Chilischoten je nach Schärfe (5 = sehr scharf)
• 1 Esslöffel Palmzucker
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 6 getrocknete Garnelen

Zubereitung

1. Die Papaya schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. 
2. Papaya in feine Streifen raspeln
3. Bohnen in 1 cm lange Stücke schneiden, Tomaten achteln, Erdnüsse hacken, Knoblauchzehen schälen. Die Limette auspressen. 
4. Chilis, Palmzucker, Fischsauce, 1 Esslöffel Bohnen, Garnelen und 1 Esslöffel von den Papayastreifen und  in einem Mörser kleinstoßen. Eine Küchenmaschine kann man auch nehmen.
5. Die Mischung mit den Papayastreifen, Bohnen, Tomaten und Erdnüssen anrichten und mit dem Limettensaft abschmecken.