Zucchini-Rösti

Zutaten für 4 Portionen

  • 750 g Kartoffeln
  • 250 g Zucchini
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
  • ½ TL getrocknetes Oregano
  • 4 El Öl
  • Salz, Pfeffer

    • Zubereitung

    1. Die Kartoffeln am Vortag in kochen dem Salzwasser 20 Min. garen. Abgießen
      und abkühlen lassen.
    2. Die Kartoffeln am nächsten Tag schälen und grob reiben. Mit Salz und Pfeffer
      abschmecken. Die Zucchini Putzen, waschen und ebenfalls reiben. Mit den Kartoffeln
      mischen und mit Muskat und Oregano würzen.
    3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewünschte Teigmenge für 2 oder
      3 Rösti hinein geben. Den Teig etwas flach drücken und die Rösti 6 Min. goldbraun
      braten. Die Rösti wenden und von der anderen Seite ebenfalls 6 Min. braten.

    Zubereitungszelt
    Ca. 25 Min.
    Pro Portion ca: 236 Kcal / 987 KJ

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